Napjainkban az élelmiszeripar milliárdokat költ marketingre azért, hogy eladhassa termékeit. Csábítóbbnál csábítóbb szövegekkel iratozzák fel a csomagolásokat, kihasználva az emberek azon törekvését, hogy egészségesebben táplálkozzanak.

mogyoro
Fotó: Adam Wyles/Flickr.com

Mivel egyre többen igyekszenek hasznosan és egészségesen választani, az élelmiszeriparnak lépést kell tartania ezzel a törekvéssel, méghozzá elég ravaszan – gyakran tüntetik fel organikusnak azt, ami egyébként nem az, így a jóakaratú vásárló sokszor átvert áldozattá válik.

Az alábbiakból kiderül, hányunkat tettek már lóvá ezek a jól kigondolt, agyafúrt reklámok és feliratok, mint ahogyan az is, miként fejthetjük meg a bűvös szövegek mögött rejlő igazságot ahhoz, hogy valóban a jó élelmet válasszuk, valóban az egészségünk érdekében.

Íme azon „egészséges” ételek listája, melyeket jobb, ha ezentúl nagy ívben kerülsz:

1. A főzőolajok többsége – első helyen állnak a feketelistán, ugyanis ezek talán a legkárosabbak. A boltok polcain úgy találod meg a szója-, különféle növényi-, kukorica- és repceolajat, mint a szívbarát, hasznos zsírokban gazdag olajat. Valójában ezeket államilag támogatott termésből nyerik, ezért annyira olcsók és mennyiségileg bőségesek, minőségileg viszont hígak. A gond velük még az, hogy a bennük lévő Omega 6 többszörösen telítetlen zsírsav szintje óriási, és az erre alapozott diéta gyulladásokat, krónikus degeneratív betegségeket, szívproblémákat és diabéteszt okoz.

A megoldás: főzz kókuszolajjal vagy ghível, és salátákhoz használj extraszűz olívaolajat vagy avokádóolajat öntetként.

2. Bolti pörkölt mogyoró – egészséges rágcsálnivalónak tűnik, hiszen dióféle, de igazából nem az. Nem azzal van a gond, hogy mogyoró, hanem azzal, hogy pörkölt. Hogy miért? Mert a fenti ipari olajokat használják az előállításához. Tartalmazhat hidrogénezett transz-zsírokat is, ami csak fokozza az amúgy is káros hatást. A mogyoróban rejlő amúgy hasznos tápanyagok a pörkölés folyamatával elpusztulnak: az egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírok magas hőfokon oxigálódnak, így mérgezővé válnak.

A megoldás: naturista üzletekből szerezz be nyers mogyorót, és lassú-közepes hőmérsékleten 10–20 percig pörköld otthon.

3. Agávé szirup – ezt a közismert édesítőszert egészségesnek könyvelik el, holott nem az. Elméletileg cukrokban szegény élelmiszer, gyakorlatilag sok benne a fruktóz, melynek glikémiás indexe alacsony ugyan, de ebben a koncentrációban árt az egészségnek. A szervezetnek nagy megerőltetés a fruktózt glükózzá, laktáttá és zsírrá alakítani, ezért a fruktózbevitel gyakran vált ki hízott máj-betegséget és inzulinérzékenységet.

A megoldás: válaszd a nyers szteviát, mézet vagy B-kategóriás juharszirupot az édesítéshez, de csak mértékkel.

4. Zsírszegény ételek – az 1950-es évektől jött divatba, hogy kerüljük a zsíros ételeket, ugyanis azt állították róluk, elzárják az artériákat és elhízást okoznak. Attól a megállapítástól kezdve, bár tényleg kerüljük a zsírokat, mégis elhízottabbakká, betegebbekké, egészségtelenebbekké váltunk. Hogy miért? Az emberi testnek szüksége van zsírokra ahhoz, hogy normálisan működhessen. Az agyunk, immunrendszerünk, hormonjaink és a sejtjeink működése ettől a tápanyagtól függ. Ha ettől megvonjuk, vagy ha egészséges zsírok helyett károsakkal tömjük tele magunkat, kezdődnek a problémák. Sajnos, megint csapdába esünk, ha azt hisszük, a „zsírszegény” feliratú termékek a jók nekünk. Ezekben bár egy gramm egészséges zsír sincs, annál több kémiai anyagot és cukrot tartalmaznak, szóval inkább ártanak, mint használnak. Nem a zsíroktól leszünk kövérek és betegek, hanem attól a sok műzsírtól – vegyületektől és adalékoktól, hidrogénezett és túlfinomított olajoktól, melyeket az ételeinkbe kevernek!

A megoldás: az avokádóban, kókuszolajban, tojásban, zsíros kefirben, füvön nevelt szárnyashúsban és vadon fogott halhúsban rengeteg a jó zsír, ezért érdemes őket fogyasztani.

5. Cukormentes ételek – a mai megtévesztő élelmiszermarketing sokunkat összezavar, ha megpróbáljuk kizárni a cukrot az étrendünkből. „Cukormentes” ételeket eszünk és „diétás” italokat iszunk, mert azt hisszük, ez jó választás számunkra. Meglepetés: nem az! Már nem titok, hogy a mesterséges édesítőszerek, melyeket a legtöbb italba belekevernek, mennyire károsak az egészségre. Több kutatás is bebizonyította, hogy a diétás italok fogyasztása elhízást, krónikus betegségeket, diabéteszt okoznak. Félreértés ne essék: a normál kategóriájú üdítők sem jobbak, sőt!

A megoldás: szénsavmentes ásványvízből készíts frissítőt citrom, lime vagy erdei gyümölcsök levével.

6. Teljes kiőrlésű gabona-ételek – kutatásokkal támasztották alá, hogy egy szelet teljes kiőrlésű kenyér elfogyasztása annyira dobja fel a vércukorszintet, mint egy csésze szénsavas üdítőital. A gabonafélék hibridizálási folyamatával „szupercukrok” keletkeztek, így azok gluténtartalma is jelentősen megnövekedett, ezzel magyarázható, hogy a mai, teljes kiőrlésű bolti termékek károsak. Még a gluténmentes gabonák, mint a rizs és a zab is hasonló gondokat okozhatnak a fogyasztónak.

A megoldás: mellőzd a gabonát, helyettesítsd például kókusz-, mandula-, gesztenye- vagy tápiókaliszttel és nyílgyökér keményítővel.

7. Gluténmentes ropogtatnivalók – a gluténmentes társadalom egyre több gluténmentes terméket szült, melyek jelenléte még jobban megtéveszti a tudatlan vásárlót. A glutén nélküli ételek általában tápanyagban szegények, továbbá gluténmentes avas olajokat, finomított cukrokat és gabonákat tartalmaznak. Azért, mert azt írja a csomagoláson, hogy gluténmentes, attól még nem egészséges!

A megoldás: készíts otthon gluténmentes csipszet édesburgonyából, kelkáposztából.

8. Természetes ételek – valamit természetesnek nevezni talán az egyik leggyakoribb marketingfogás az élelmiszeriparban. Ez a szó mindig célba talál a vásárlónál, bár egy dobozolt étel címkéjén eléggé hihetetlen, de mégis. Ami egyszer a földön megterem és létezik, mind természetesnek nevezhető, még ha ezer finomítási folyamaton esett át, akkor is. Vicces, de igaz, és egészségtelen.

A megoldás: olvasd el az összetevők listáját, ne csupán a címkét. Ha egy kémiai kísérlet hozzávalóit találod rajta, vagy a fenti 8 pont valamelyikét, jobb ha visszateszed szépen a polcra, és megtakarítod a pénzed.

forrás

Nincsenek hozzászólások

Hagyj választ